要了解表面活性劑的界面和表面概念，我們先要聊一聊什么是“相”、什么是“相界面”：

1、  所謂“相”：就是指物質(zhì)的聚集狀態(tài)。

物理性質(zhì)可以表示物質(zhì)的某些特性,化學(xué)性質(zhì)也可以表示物質(zhì)的某些特性,同樣“相”也可以表示物質(zhì)的某些特性.它們都是從不同角度來表示物質(zhì)的某些特性的.

2、  相界面：是指物質(zhì)的兩相之間密切接觸的過渡區(qū)。物質(zhì)的兩相之間密切接觸的過渡區(qū)稱為相界面。

 
 

了解了相和想界面后再來看看什么是界面和表面

 

3、  界面： （1）各物質(zhì)相與相之間的分界面； （2）在各相間存在：氣－液、氣－固、液 －液、液－固、固－固五種界面。

4、  表面： 當(dāng)組成界面的兩相中有一相是氣相時(shí)， 則稱為表面。

表面張力：在兩相（特別是氣－液）界面上，處處存在著一種張力，它垂直于表面的邊界，指向液體方向并與表面相切，把作用于單位邊界線上的這種力稱為表面張力。